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@半径とことこ60分

人間の認知範囲なんてそんなもんさと、鳥が囀った

ペスカトーレ

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ペスカトーレを作ってみました。見た目はもうひとつですがおいしかったです。

 

もちろんトマトソースから作ります。

  1. たまねぎ1/8個、にんにく小さめひとかけをみじん切り
  2. オリーブオイル大さじ3に1を入れて弱火で香りを出す
  3. たまねぎが色づいてきたらホールトマト一缶とオレガノを適量入れて15分ほど煮込む
  4. トマトを潰してさらに5分ほど煮込む
  5. 塩コショウで味を整える

トマトソースの完成です。写真を撮り忘れました。

この量で3人分くらいいけます。

 

ペスカトーレ

  1. アサリは塩抜きしておく
  2. イカは皮をむいて1cm幅程度に切る
  3. エビは皮をむき背わたをとっておく
  4. スパゲティを茹で始める
  5. フライパンにオリーブオイル1、にんにくのみじん切り、唐辛子の輪切りを入れ弱火で香りを出す
  6. エビといかを入れ炒める
  7. アサリを加え白ワインをふりかけ蓋をしてアサリが開くまで煮る
  8. トマトソースを加える
  9. 茹で上がったスパゲティを入れからめる

完成です。